초록빛 오솔길 끝의 빵집
BARŌ는 2021년 프레레난에서 작은 빵집으로 출발했습니다. 초목 사이로 난 길 끝에 밝은 색 외벽이 보입니다. 사진에는 발효 바구니를 쌓아 놓고 반죽을 나누는 모습이 담겨 있습니다. 복합 공간 162JPP의 예전 사진에서는 유리 진열장에 늘어선 페이스트리도 볼 수 있습니다.
바게트와 포카치아, 코코넛 밀크를 넣은 빵에도 사워도우를 씁니다. 둘 중 한 사람이 단것을 좋아한다면 카다멈 롤과 버터·제철 잼을 곁들인 빵을 하나씩 주문해 보세요. 커피 한 잔과 함께 한입씩 바꿔 먹다 보면 같은 빵집 반죽의 다양한 쓰임을 알게 됩니다.
이른 아침에 먹을 것, 브런치까지 기다릴 것
커피 곁에
크루아상의 훈제 버터 맛에는 플랫 화이트가 어울립니다. 진열대에는 마이어 레몬을 넣은 퀸아망도 있습니다. 다음 날 아침용으로는 재래 품종 곡물로 만든 사워도우나 볶은 씨앗을 넣은 호밀빵을 골라 보세요.
든든한 아침 식사
토마토 타르틴은 사워도우 위에 스트라차텔라, 토마토 잼, 생토마토와 말린 토마토, 바질을 올립니다. 따뜻한 브런치라면 바삭한 라자냐를 추천합니다. 사워도우 파스타 세 겹 사이에 버섯, 가지, 그라나 파다노를 채웁니다.
디저트로 즐기는 사워도우
브런치가 끝날 무렵에는 사워도우가 바다 소금과 올리브유를 더한 아이스크림으로 돌아옵니다. 페이스트리를 하나 더 먹을까 디저트를 먹을까 고민된다면, 다른 빵집에서 만나기 어려운 이 아이스크림이 좋은 선택입니다.
짭짤한 페이스트리에는 발리의 다른 생산자들도 참여합니다. 고기 파이는 Sangsaka의 소 사태 른당으로 채우고, 페이스트리 롤에는 회향과 로즈메리로 맛을 낸 Jono’s의 돼지고기 소시지를 넣습니다. 른당 파이 하나로 빵집 점심과 인도네시아 요리를 함께 맛볼 수 있습니다.
방문 시간 고르기
빵과 커피는 오전 7시 30분부터 주문할 수 있습니다. 브런치는 화요일부터 일요일까지 오전 10시에 시작합니다. 나중에 특정 빵을 찾아가려면 공식 사이트에 나온 WhatsApp 번호로 미리 주문하세요.
