Piekarnia na końcu zielonej ścieżki
BARŌ zaczynało w 2021 roku jako mała piekarnia w Pererenan. Ścieżka wśród roślin prowadzi do jasnej fasady. W galerii widać dzielenie ciasta przy stosach koszyków rozrostowych. Starsze zdjęcia z kompleksu 162JPP pokazują wypieki ułożone za szkłem.
Zakwas trafia do bagietek, focacci i bochenka z mlekiem kokosowym. Jeśli jedno z was lubi słodkie śniadania, zamówcie kardamonową bułeczkę i chleb z masłem oraz sezonową konfiturą. Wymiana kęsów przy kawie pozwala poznać różne oblicza tutejszych wypieków.
Co zamówić rano, a co zostawić na brunch
Do kawy
Flat white pasuje do wędzonego masła w croissancie. W witrynie jest też kouign-amann z cytryną Meyera. Na następny poranek poszukaj chleba na zakwasie z dawnych odmian zbóż lub żytniego z prażonymi ziarnami.
Na wytrawne śniadanie
Na kromkę chleba na zakwasie trafiają stracciatella, konfitura pomidorowa, świeże i suszone pomidory oraz bazylia. Na ciepło spróbuj chrupiącej lasagne. Trzy płaty makaronu na zakwasie przekładane są grzybami, bakłażanem i Grana Padano.
Zakwas na deser
Na koniec brunchu zakwas wraca w lodach z solą morską i oliwą. Jeśli wahasz się między kolejnym wypiekiem a deserem, podobne lody trudniej będzie znaleźć w kolejnej piekarni.
W wytrawnej witrynie pojawiają się też lokalni wytwórcy. Pasztecik wypełnia rendang z goleni wołowej od Sangsaka, a w cieście francuskim zapieka się wieprzową kiełbaskę Jono’s z koprem włoskim i rozmarynem. Pasztecik z rendangiem łączy w jednej porcji lunch z piekarni z kuchnią indonezyjską.
Kiedy przyjść
Piekarnia otwiera się o 7:30. Na brunch można przyjść od wtorku do niedzieli od godz. 10. Jeśli chcesz później odebrać konkretny bochenek, zamów go przez WhatsApp pod numerem z oficjalnej strony.
