바 앞에서, 또는 거리에서
바에서는 드립포트로 물을 붓는 모습과 에스프레소부터 핸드드립까지 음료와 추출법을 정리한 원형 도표를 볼 수 있습니다. 아침 시장을 구경한 뒤 바깥 테이블에서 우붓의 일상을 바라보는 것도 좋습니다. 왕궁과 예술 시장에서 걸어갈 수 있는 위치입니다.
직접 앉아 봐야 발견하는 디자인도 있습니다. 스튜디오의 Bar Roker는 흔한 플라스틱 의자 좌석에 재활용 티크 목재를 결합한 흔들의자입니다. 포장 원두와 스튜디오 제품을 판매하는 매장 한편에서도 같은 디자인 감각이 드러납니다.
내 입맛에 맞는 커피 찾기
평소 에스프레소를 마신다면
평소 즐기는 음료를 주문한 뒤 그라인더에 어떤 원두가 들어 있는지 물어보세요. 익숙한 추출법일수록 집에서 마시는 커피와 비교하기 쉽습니다. 마음에 든다면 같은 원두를 포장 판매하는지 확인해 보세요.
산지가 궁금하다면
그날 필터 커피로 내리는 원두의 산지를 물어보세요. 둘이라면 다른 원두를 같은 방식으로 내려 잔을 바꿔 맛볼 수 있습니다. Seniman 관계자들은 인도네시아 커피의 향미를 정리한 Roda Rasa Kopi Indonesia 개발에도 참여했습니다. ‘과일향’이나 ‘향신료 향’보다 세밀하게 표현하는 데 도움이 됩니다.
커피와 음악도 한 공간을 나눕니다. 카운터 사진에는 음반 재킷과 장르별로 분류한 레코드 상자가 보입니다. Tektonik Records가 Seniman Ubud에서 정기적으로 팝업을 여니 음반 구입이 목적이라면 다음 일정을 확인하세요. 평소에는 집에 가져갈 원두를 둘러볼 수 있습니다.
직접 추출해 보고 싶다면
우붓 스튜디오에서는 에스프레소, 우유와 라테 아트, 수동 추출 수업을 운영합니다. 수동 추출 수업은 에어로프레스나 케멕스처럼 집에서 쓰는 기구에 맞춰 배울 수 있습니다. 진행 언어는 영어와 인도네시아어입니다. 가능한 날이 하루뿐이라면 먼저 수업 날짜를 확인하세요.
