Au comptoir ou en terrasse
Au bar, observez les bouilloires à col de cygne et le schéma circulaire des boissons et méthodes d’extraction, de l’espresso au filtre manuel. Après le marché, les tables sur le trottoir sont idéales pour regarder vivre Ubud. Le palais et le marché d’art se rejoignent à pied.
Le plus beau détail du mobilier se remarque en s’asseyant. Le Bar Roker, conçu par le studio, associe la coque d’une chaise en plastique à du teck de récupération pour en faire un fauteuil à bascule. On retrouve le même goût du design dans le coin boutique, entre paquets de café et objets du studio.
Trouver le café qui vous plaît
Si vous prenez habituellement un espresso
Commandez votre tasse habituelle et demandez quels grains sont dans le moulin. Une préparation familière facilite la comparaison avec le café de la maison. Si le résultat vous plaît, demandez si ces grains se vendent en sachet.
Si les origines vous intéressent
Demandez quelles origines sont proposées au filtre ce jour-là. À deux, choisissez deux cafés préparés de la même manière et échangez les tasses. L’entourage de Seniman a aussi contribué à la roue aromatique indonésienne Roda Rasa Kopi Indonesia, qui aide à aller au-delà de « fruité » ou « épicé ».
La musique a sa place à côté du café. La photo du comptoir montre des pochettes et des bacs à vinyles classés par genre. Tektonik Records annonce régulièrement des ventes éphémères chez Seniman Ubud. Vérifiez la prochaine date si vous venez pour les disques. Les autres jours, les étagères de café méritent le détour.
Pour aller plus loin dans la préparation
Le studio d’Ubud propose des ateliers d’espresso, de travail du lait et de latte art, ou de préparation manuelle. Pour cette dernière, vous pouvez vous concentrer sur votre équipement habituel, AeroPress ou Chemex par exemple. Les cours sont proposés en anglais et en indonésien. Si vous n’avez qu’une matinée, confirmez d’abord la date.
