У стойки или на улице
У стойки хорошо видны чайники, из которых бариста проливают воду, и круговая схема напитков и способов заваривания, от эспрессо до пуровера. После утреннего рынка приятно наблюдать за Убудом из-за столика на тротуаре. Дворец и рынок искусств находятся в пешей доступности.
Одну из лучших дизайнерских находок замечаешь, только когда садишься. В кресле-качалке Bar Roker сиденье обычного пластикового стула дополнено деталями из повторно использованного тика. То же внимание к дизайну видно в магазине рядом с пачками кофе и вещами от студии.
Как подобрать кофе по вкусу
Если вы обычно пьёте эспрессо
Закажите привычный напиток и спросите, какое зерно сейчас в кофемолке. Со знакомым способом приготовления легче сравнить результат с домашним кофе. Если понравится, уточните, продаётся ли такое зерно в пачках.
Если интересует происхождение зерна
Спросите, зерно из каких регионов сегодня заваривают в фильтре. Вдвоём можно выбрать разное зерно с одинаковой заваркой и поменяться чашками. При участии людей из круга Seniman создали Roda Rasa Kopi Indonesia, индонезийское колесо вкусов кофе. Оно помогает подобрать более точные слова, чем просто «фруктовый» или «пряный».
Кофе делит пространство с музыкой. На фотографии стойки видны конверты пластинок и ящики с названиями жанров. Tektonik Records сообщает о периодических виниловых поп-апах в Seniman Ubud. Если едете за пластинками, уточните ближайшую дату. В обычный день можно выбрать зерно домой.
Как научиться заваривать кофе
Студия в Убуде проводит занятия по эспрессо, работе с молоком и латте-арту, а также по ручным способам заваривания. На последних можно сосредоточиться на знакомом оборудовании, например AeroPress или Chemex. Занятия проходят на английском и индонезийском. Если у вас свободно только одно утро, согласуйте дату заранее.
