カウンターで、あるいは通りを眺めながら
カウンターでは細口ポットで湯を注ぐ手元や、エスプレッソからハンドドリップまでの飲み方と抽出法を示した丸い図が見えます。朝市の後は歩道のテーブルで街の様子を眺めるのも一興。ウブド王宮とアートマーケットから歩いて行けます。
座って初めて気づくデザインもあります。スタジオが手がけた「Bar Roker」は、身近なプラスチック椅子の座面と再利用したチーク材を組み合わせたロッキングチェアです。店内の物販コーナーにも、コーヒー豆と並んでスタジオの作品が置かれています。
好みに合った一杯を探す
いつもエスプレッソを頼むなら
まずはいつもの飲み方で、いまグラインダーに入っている豆を聞いてみましょう。抽出法が同じなら、家で飲むコーヒーとの違いが分かりやすくなります。気に入ったら、同じ豆を持ち帰れるかカウンターで尋ねてください。
産地に興味があるなら
その日にフィルターで飲める豆の産地を尋ねましょう。二人なら産地の違う豆を同じ方法で淹れてもらい、カップを交換するのもおすすめです。Senimanの関係者は、インドネシアのコーヒーの風味を整理した「Roda Rasa Kopi Indonesia」の開発にも参加。「フルーティー」「スパイシー」より詳しく香りを表す手がかりになります。
店には音楽の一角もあります。カウンターの写真にはレコードジャケットやジャンル別の箱が写っています。Tektonik RecordsがSeniman Ubudで定期的にポップアップを案内しているので、レコードを買いたい人は次回の日程を確認しましょう。普段の日は持ち帰り用の豆を選ぶ楽しみがあります。
淹れ方を学ぶ
ウブドのスタジオでは、エスプレッソ、ミルクとラテアート、手動抽出の講座を開催。手動抽出ではエアロプレスやケメックスなど、自宅で使う器具に絞って学べます。対応言語は英語とインドネシア語。空いている朝が一度だけなら、先に担当者に日程を確認してください。
