Aan de bar of aan de straat
Aan de bar zie je de schenkketels in gebruik. Een rond schema toont dranken en zetmethoden, van espresso tot handfilter. Buiten kun je na een ochtend op de markt naar het leven in Ubud kijken. Het paleis en de kunstmarkt liggen op loopafstand.
Een mooi ontwerpdetail valt misschien pas op als je erop gaat zitten. Voor de Bar Roker combineerde de studio een alledaagse kunststof kuipstoel met hergebruikt teakhout tot een schommelstoel. Die aandacht voor vormgeving zie je terug bij de verpakte koffie en de eigen producten in de winkelhoek.
Welke koffie past bij je?
Als je meestal espresso bestelt
Bestel je gebruikelijke koffie en vraag welke bonen er in de molen zitten. Bij een vertrouwde zetwijze kun je makkelijker vergelijken met wat je thuis drinkt. Bevalt het, vraag dan of je dezelfde bonen mee kunt nemen.
Als je benieuwd bent naar herkomst
Vraag welke koffies die dag op het filter staan. Met zijn tweeën kun je verschillende bonen op dezelfde manier laten zetten en de kopjes wisselen. Mensen uit de kring rond Seniman werkten ook mee aan Roda Rasa Kopi Indonesia, een Indonesisch smaakwiel dat helpt om aroma’s preciezer te benoemen dan alleen fruitig of kruidig.
Koffie en muziek delen hier de ruimte. Op de foto van de bar zie je platenhoezen en bakken die op genre zijn ingedeeld. Tektonik Records kondigt geregeld pop-ups bij Seniman Ubud aan. Kom je voor platen, kijk dan naar de volgende datum. Op een gewone cafédag kun je de verpakte koffie bekijken voor thuis.
Zelf koffie leren zetten
In de studio in Ubud kun je workshops volgen over espresso, melk en latte art, of over handmatig zetten. Bij die laatste kun je werken met apparatuur die je zelf gebruikt, zoals een AeroPress of Chemex. De lessen zijn in het Engels en Indonesisch. Heb je maar één ochtend, stem de datum dan vooraf af.
