스리 웨다리 거리의 2층집
윌 메이릭 셰프는 인도네시아 여러 지역의 요리에서 영감을 받습니다. 메뉴에 적힌 지명이 좋은 길잡이입니다. 소고기 꼬치와 른당 옆에는 파당, 타마린드 두부 옆에는 치르본, 훈제 오리 옆에는 발리가 적혀 있습니다. 처음이라면 두 지역을 골라 비교해 보세요.
낮에는 높은 창으로 햇살이 들어오고, 밤에는 거리에서 불 밝힌 창틀을 따라 두 층의 윤곽이 보입니다. 안쪽 나무 테이블을 지나면 초록색 벽과 안락의자, 엮어 만든 조명이 있는 공간이 나옵니다. 몇 접시씩 천천히 나오는 음식을 즐기기 좋습니다.
함께 먹는 저녁 메뉴 고르기
파당식 소고기 사테
소고기 꼬치에는 진한 카레 소스와 눌러 굳힌 밥, 피클이 곁들여집니다. 해산물을 좋아한다면 부채새우 만두를 골라 보세요. 고추 소스와 튀긴 커리 잎에서 파당의 또 다른 맛을 느낄 수 있습니다.
치르본의 두부 요리
타후 그즈롯(tahu gejrot)은 두부에 타마린드, 야자당, 샬롯, 고추를 더한 요리입니다. 새콤달콤한 양념이 오래 끓인 진한 고기 요리 사이에서 입맛을 환기해 줍니다.
테이블 한가운데 놓을 요리
파당식 소고기 른당에는 노란 쌀밥 나시 쿠닝, 카사바 잎, 초록 삼발이 나옵니다. 자바식 소 볼살은 달콤한 간장과 육두구로 다른 풍미를 냅니다. 둘이라면 하나를 중심으로 고르고, 여럿이라면 두 가지를 나란히 맛보세요.
점심에는 직접 담아 보는 한 접시
점심에는 기본 메뉴에 와르텍식 카운터가 더해집니다. 유리 너머로 오늘의 요리를 고르고 밥, 채소, 삼발을 곁들여 한 접시를 만듭니다. 우붓 산책 중 들르기 좋습니다. 큰 접시를 여럿이 나누는 식사는 저녁으로 남겨 두고 라이브 음악 일정도 살펴보세요.
후식에도 섬의 맛이 담깁니다. 발리식 아포가토는 코코넛 아이스크림과 야자당을 넣은 쌀 경단에 발리에서 재배한 커피를 더해 식후 커피까지 대신합니다. 과일로 마무리하고 싶다면 나타데코코를 얹은 파인애플 그라니타가 있습니다.
