Z widokiem na kuchnię
Karta nawiązuje do Bliskiego Wschodu i kuchni śródziemnomorskiej. Na jednym talerzu podają gęsty labneh z indonezyjskim miodem, który można nabierać chlebem. Na innym halloumi z winogronami, orzechami i przyprawami. Małe porcje zachęcają do dzielenia się przy stole.
Sala otwiera się po bokach na zieleń. Na zdjęciach ogrodu widać okrągłe palenisko z podwieszanym rusztem. Shelter organizuje tu także prywatne przyjęcia. Jeśli zależy ci na konkretnym stoliku, spytaj podczas rezerwacji, która część będzie dostępna tego wieczoru.
Trzy dania na kolację
Ciepły precel z za’atarem
Odłam kawałek precla i zanurz go w domowym labneh. Miód z wyspy Sumbawa równoważy kwaskowatość odsączonego jogurtu. To dobry pierwszy kęs, kiedy reszta stołu wciąż przegląda kartę.
Bakłażan z pieca opalanego drewnem
Na miękkim miąższu lądują melasa z granatu i jogurt z sumakiem. Jeśli zamawiasz jedno danie warzywne, tu spotykają się dymny aromat pieca, kwaskowaty jogurt i słodycz melasy.
Krewetki królewskie z pieca
Do krewetek podają masło z chili i cytrusami, natkę pietruszki oraz chleb czosnkowy. Zostaw kawałek chleba, by zebrać masło z talerza. Na mięsożerców czeka długo pieczona łopatka jagnięca w picie z tabbouleh i piklami.
Kto stoi za piecem
Kuchnią kieruje szef Francisco Benedicto Borges, a za jej kierunek kulinarny odpowiada współwłaściciel Stephen Moore. Zwróć uwagę na różne kawałki jagnięciny. Köfte z miętowym jogurtem znajdziesz wśród małych porcji, a szarpana łopatka w picie to bardziej sycący wybór.
Przeczytaj też opisy dodatków. Kapustę pieczoną w popiele podają z kremem truflowym z szynką, a marchew w miodzie z prażonymi orzechami laskowymi. Jeśli unikasz mięsa lub orzechów, sprawdź skład nawet przy warzywach. Shelter udostępnia też osobną kartę wegańską.
Obiad lub kolacja w Pererenan
W porze lunchu jest osobna karta z nadziewanym pide, sałatkami i szaszłykami. Na kolację wybierz godzinę, która pozwoli domówić kolejną rundę małych talerzy. Grupy od sześciu osób powinny skontaktować się bezpośrednio z zespołem rezerwacji. Obowiązują strój smart casual i obuwie.
