Дом на улице Шри Ведари
Шеф Уилл Мейрик обращается к региональным кухням всей Индонезии. Подсказки в меню — названия мест. Паданг стоит рядом с говяжьими шашлычками и рендангом, Чиребон — с тофу в тамаринде, Бали — с копчёной уткой. Для первого ужина интересно сравнить два региона.
Днём свет проникает через высокие окна. В темноте их подсвеченные рамы очерчивают с улицы оба этажа. Внутри за деревянными столами открывается уголок с зелёными стенами, креслами и плетёными светильниками. Здесь приятно задержаться, пока блюда приносят небольшими партиями.
Как собрать ужин на компанию
Говяжьи сате по-падангски
Шашлычки подают с густым соусом карри, спрессованным рисом и маринованными овощами. Любителям морепродуктов подойдут пельмени с мясом плоского лангуста, соусом чили и жареным листом карри — ещё одна версия вкусов Паданга.
Тофу из Чиребона
В tahu gejrot тофу сочетается с тамариндом, пальмовым сахаром, шалотом и чили. Кисло-сладкая заправка освежает после насыщенного томлёного блюда.
Большое блюдо в центр стола
К говяжьему рендангу по-падангски добавляют жёлтый рис наси кунинг, листья маниока и зелёный самбал. В яванских говяжьих щёчках другие акценты — сладкий соевый соус и мускатный орех. На двоих можно взять одно из них, большой компанией — попробовать оба.
Соберите собственный обед
В обед обычное меню дополняет прилавок вартег. Выберите за стеклом блюда дня и добавьте рис, овощи и самбал. Это удобная остановка во время прогулки по Убуду. Большие блюда для компании можно оставить на вечер, а при выборе дня заглянуть в афишу живой музыки.
Десерт тоже знакомит с островом. Балийский аффогато объединяет кокосовое мороженое, рисовые шарики с пальмовым сахаром и кофе, выращенный на Бали. Получаются и десерт, и чашка кофе после еды. Для фруктового финала есть ананасовая гранита с кусочками кокосового желе nata de coco.
