Das Stadthaus an der Sri Wedari
Küchenchef Will Meyrick schöpft aus den Regionalküchen Indonesiens. Die Ortsnamen auf der Karte helfen bei der Auswahl. Padang steht bei Rinderspießen und Rendang, Cirebon bei Tofu mit Tamarinde, Bali bei geräucherter Ente. Such dir für den ersten Abend zwei Regionen zum Vergleichen aus.
Tagsüber fällt Licht durch die hohen Fenster. Abends zeichnen ihre beleuchteten Rahmen die beiden Etagen über der Straße nach. Drinnen stehen Holztische und in einer Ecke mit grünen Wänden Sessel unter geflochtenen Lampen. Hier darf der nächste Teller ruhig etwas auf sich warten lassen.
Ein Abendessen zum Teilen
Rindersaté nach Padang-Art
Zu den Spießen gibt es dicke Currysauce, gepressten Reis und eingelegtes Gemüse. Wer Meeresfrüchte mag, findet die Aromen Padangs auch in Teigtaschen mit Bärenkrebs, Chilisauce und frittiertem Curryblatt.
Tofu aus Cirebon
Beim Tahu gejrot trifft Tofu auf Tamarinde, Palmzucker, Schalotten und Chili. Die süßsaure Sauce ist ein schöner Gegenpol zu einem kräftigen Schmorgericht.
Ein großer Teller für die Mitte
Zum Rinderrendang aus Padang gehören gelber Nasi Kuning, Maniokblätter und grüner Sambal. Die javanischen Rinderbäckchen schmecken nach süßer Sojasauce und Muskat. Zu zweit reicht eines der beiden als Hauptgericht, in größerer Runde könnt ihr beide vergleichen.
Mittags stellst du deinen Teller selbst zusammen
Neben der regulären Karte öffnet mittags ein Warteg-Tresen. Wähle hinter der Glasvitrine die Tagesgerichte aus und ergänze sie mit Reis, Gemüse und Sambal. Ideal als Pause auf einem Spaziergang durch Ubud. Für die großen Teller zum Teilen lohnt sich der Abend. Schau bei der Terminwahl ins Livemusik-Programm.
Zum balinesischen Affogato gehören Kokoseis, Reisbällchen mit Palmzucker und Kaffee von Bali. Damit ist der Kaffee nach dem Essen schon dabei. Wer lieber mit Obst abschließt, bestellt Ananasgranita mit Nata de Coco.
